가지는 호불호가 강한 채소지만 영양만큼은 풍부합니다. 100g당 17kcal밖에 되지 않으며 수분함량이 94%나 되는 다이어트에 적합한 식품입니다.. 이외에도 비타민A, C 그리고 칼륨 함량이 높아 피로해소 개선효과까지 가지고 있긴 하지만 아무리 몸에 좋다고 해도 주의해야 할 사항이 있습니다. 오늘은 가지 효능 부작용에 대해서 간단하게 알아보도록 하겠습니다.
가지 효능
심혈관 개선: 가지는 심혈관 건강에 도움이 되는 영양소를 함유하고 있어 심장병 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하며 동맥경화증 및 뇌졸중과 같은 혈관 문제로부터 보호할 수 있습니다. 가지에는 칼륨이 풍부하며, 이는 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 가지에는 식이 섬유와 폴리페놀 등이 함유되어 있어 심혈관 질환의 위험을 감소시키고 혈관 건강을 촉진할 수 있습니다.
소화 기능 개선: 가지에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 따라서 복부 팽만감 증상을 완화하거나 변비를 예방할 수 있습니다.
눈 건강 개선: 가지 추출물은 백내장 발생 위험을 감소시키고 눈의 피로를 풀어줄 수 있습니다.
당뇨병 치료: 가지 속 폴리페놀 성분은 인슐린 생성을 자극하여 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
면역력 강화: 가지에는 비타민 C와 비타민 E와 같은 항산화 비타민이 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 감염 및 질병에 대한 저항력을 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다.
암 예방:가지에서 발견되는 화합물은 암세포의 성장을 억제하여 암 발병률을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그중에서도 특히 유방암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 가지 껍질에는 항산화 물질 안토시아닌이 들어있어 염증이나 종양 형성을 막아주는 효과가 있습니다.
가지 부작용
소화 장애: 일부 사람들은 가지를 소화하기 어려워 소화 장애 증상을 경험할 수 있습니다. 이는 가지에 함유된 섬유질이 소화 시스템에 부담을 줄 수 있는 경우가 있기 때문입니다. 소화 불량, 복통, 가스, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
알레르기 반응: 가지에 알레르기가 있는 사람들은 피부 발진, 가려움, 두드러기, 부종 등의 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 이러한 반응은 가지에 함유된 알레르기 원인물질에 노출되었을 때 발생할 수 있습니다.
솔라닌 중독:솔라닌이라고 불리는 독성 물질로 인해 장기간 섭취하면 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 심한 경우 의식 상실, 근육 경련, 호흡 곤란 및 사망에 이를 수 있습니다. 가지에는 솔라닌이라는 알칼로이드가 함유되어 있습니다. 보통 가지를 섭취해도 솔라닌은 안전한 수준이지만, 가지를 과도하게 섭취할 경우 솔라닌 중독의 위험이 있습니다. 솔라닌 중독은 심각한 증상을 유발할 수 있으며, 두통, 구토, 설사, 무력감 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
가지 보관법
냉장보관: 가장 일반적인 방법은 가지를 냉장실에 보관하는 것입니다. 먼저, 가지를 냉장실에서 건조한 상태로 보관합니다. 가지를 씻어서 외피를 깨끗하게 한 후, 키친타월 등으로 완전히 말립니다. 그런 다음 가지를 비닐봉지나 플라스틱 용기에 넣어 냉장고 채소 보관실에 넣습니다. 이렇게 하면 가지의 신선도를 오랫동안 유지할 수 있습니다. 그러나 가지는 냉장보관 시에도 시간이 지나면 가지가 물러지거나 상할 수 있으므로 가급적으로 빨리 먹는 것이 좋습니다.
냉동 보관: 용기에 넣거나 비닐봉지에 넣고 밀봉합니다. 얼린 가지는 보통 6개월 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
소금에 절여보관:가지를 소금에 절여보관하는 방법도 있습니다. 가지를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 손으로 벗기지 않은 상태로 소금에 절입니다. 소금이 가지를 덮일 정도로 적당한 양을 사용합니다. 그런 다음 소금에 절인 가지를 깨끗한 용기에 담아 서늘한 곳에 보관합니다. 이 방법은 가지를 오랫동안 보관할 수 있게 해 주며 가지를 더욱 맛있는 상태로 보관할 수 있습니다.
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